Si vous pensez qu'Amuerte est uniquement destiné à être bu, préparez-vous à changer d'avis. Son caractère unique, grâce aux feuilles de coca péruviennes et à des plantes rares et exotiques, peut devenir la touche secrète de plats salés qui surprennent dès la première bouchée. Au cours de ce voyage à travers les arômes et les saveurs, nous découvrirons comment chaque gin Amuerte peut inspirer une recette différente, conçue pour mettre en valeur ses notes gustatives en cuisine.

Pourquoi cuisiner avec du gin ?

Grâce à sa richesse aromatique, le gin est utilisé depuis longtemps dans la cuisine gastronomique pour donner de la profondeur aux plats. Des marinades aux réductions, le distillat le plus botanique qui soit peut transformer une recette simple en une véritable expérience. Et avec Amuerte, chaque bouteille raconte un monde de saveurs uniques. Voyons ensemble comment les apporter dans la cuisine avec style.

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7 recettes à essayer avec Amuerte

	1. Amuerte Black - sauce aigre-douce tropicale pour le porc ou le canard Faites réduire à feu doux Amuerte Black d'Amuerte Black avec une cuillère à soupe de sucre de canne, du gingembre frais, du piment et un filet de vinaigre de riz. Versez cette réduction sur la viande en fin de cuisson. Les notes de fruit du dragon, de tamarillo et de papaye se marient bien avec les plats gras et savoureux, leur donnant une touche exotique et juteuse.
	2. Amuerte White – Ceviche de bar au citron caviar Mariner pendant 15 minutes des filets de bar avec 2 cl d' Amuerte White, du jus de citron vert, du citron caviar, de l'oignon rouge, de la coriandre fraîche et du sel Maldon. Le mélange de citron caviar, de poivre du Sichuan et de coriandre rafraîchit et réveille le palais.
	3. Amuerte Red – Tartare de thon rouge avec émulsion d'Amuerte Red et d'avocat Préparez un tartare de thon avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive extra vierge. Émulsionnez 1 cl d' Amuerte Red avec du citron vert et un filet d'huile, coupez l'avocat en cubes et versez le tout sur le tartare. La pineberry, ingrédient principal de notre Amuerte Red, rappelle l'ananas avec une touche de fraise, une combinaison parfaite pour rehausser la saveur du thon.
	4. Amuerte Blue – Risotto à l'Amuerte Blue avec des herbes amères et du gorgonzola doux Remplacez le vin par 3 cl d' Amuerte Blue pour déglacer le risotto. Ajoutez de la chicorée ou de la catalogna blanchie et mélangez avec du gorgonzola doux. La figue bleue et les notes de racines présentes dans l'Amuerte Blue rehaussent le côté terreux et amer du plat.
	5. Amuerte Green – Poulet glacé au gin et au miel avec riz basmati Préparez un glaçage avec 2 cl d' Amuerte Green, du miel, du citron vert et du gingembre. Versez sur le poulet à mi-cuisson dans la poêle et laissez la sauce épaissir. Servez accompagné de riz cuit à la vapeur. Le fruit curuba, un mélange entre la banane et le fruit de la passion, apporte de la douceur et une légère acidité au plat.
	6. Amuerte Orange – Crevettes flambées avec salade croquante Faites sauter les crevettes à la poêle, déglacez-les avec 2 cl d' Amuerte Orange. Servez-les sur une salade de fenouil, concombre et vinaigrette au cédrat. La goyave, le cédrat et l'ananas sont parfaits pour les crustacés, aromatiques et frais.
	7. Amuerte Yellow Gin – Carpaccio de coquilles Saint-Jacques avec citronette à l'Amuerte Yellow et citron vert Coupez finement les coquilles Saint-Jacques crues, assaisonnez-les avec une citronette composée de : 1 cl d' Amuerte Yellow, jus de citron vert, huile d'olive extra vierge et sel rose. Le mamoncillo, ingrédient principal de notre Amuerte Yellow, a un goût similaire à un mélange de mangue et de litchi, ce qui lui confère une touche florale et aigre-douce idéale pour ce plat.

Conseils et dosages : comment ne pas exagérer

Le gin doit être dosé avec soin. Pour éviter que l'alcool ne masque les saveurs du plat :

Amuerte n'est pas seulement un gin. C'est un ingrédient, une expérience, une signature. Apportez-le à table d'une manière nouvelle et créative, et transformez chaque plat en une histoire exotique et inoubliable.

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