Une gorgée sombre, glaciale, traversée d’un éclair de pamplemousse.

Ce n'est pas un julep comme les autres. Ici, l'amertume profonde du Cynar rencontre les plantes de Amuerte Black, tandis que le pamplemousse vole la vedette avec une fraîcheur éclatante. Le résultat est un équilibre inhabituel : terreux et citronné, intense mais net, avec la menthe qui conclut le tout par une finale fraîche.

Il ne cherche pas à plaire à tout le monde. Il marque les esprits.

La recette

5 feuilles de menthe

Garnish : feuille de menthe

VIDÉO RECETTE

Préparation Lave les pamplemousses, presse-les et filtre le jus à l’aide d’une passoire fine. Remplis le long drink de glace pilée jusqu’au bord. Verse le Cynar, Amuerte Black, le jus de pamplemousse, le jus de citron et un trait de pamplemousse bitters. Ajoute 5 feuilles de menthe. Mélange brièvement avec une cuillère de bar : juste assez pour assembler les saveurs sans trop faire fondre la glace. Extra Tips Pour une finale plus tendue, ajoute un deuxième trait de bitters (ou réduis le jus de 5 où 10 ml). Frappe légèrement la menthe avant de l’ajouter, pour libérer les huiles sans la rendre envahissante. Vérifie que la glace pilée soit bien sèche et généreuse : c’est elle qui donne au julep son âme glaciale.

Pourquoi choisir Amuerte Black

Amuerte Black apporte à cette boisson une profondeur tropicale et dorée : des notes exotiques qui dialoguent avec l'amertume du Cynar et s'illuminent avec le pamplemousse. C'est une rencontre entre le sombre et le frais, entre les plantes et les agrumes, avec une finale qui reste en bouche.

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